こんにちは、北村です。

今日は、無農薬の人参を手にいれたので！キンピラにいたいと思います。

マクロビのレシピはとてもシンプルで少しのお塩と醤油だけで作ります。
皮も剥きません。

まずは、千切りにした人参とごぼうをごま油と塩で炒めます。
油が全体に回ったらこんもり盛って蓋をします。
火はとろ火にして野菜の水分だけで蒸し焼きにします。この時にあくが甘味に変わってとても美味しくなります。なので野菜は水にさらしたりしないだください。
蓋に水滴がたくさんついてきたら上下をひっくり返してもう一度蓋をします。
全体にしんなりしてきたら、醤油を回し入れてさっと炒めて完成！！

蒸し焼きのときに焦げないように気をつける以外はとっても簡単。

野菜だけの甘味と旨味が存分に楽しめるレシピです。
美味しくきれいになりましょう～～～！